AJANKOHTAISTA

Raisiossa aistinvarainen arviointi on olennainen osa tuotekehitystä, tuotannon laadunvalvontaa sekä tuotteiden säilyvyyden seurantaa. Kevään 2025 aikana Raisio kehitti arviointiosaamistaan Aistilan kanssa...

Syyskuu käynnisti Aistila® Academyn koulutussyksyn vauhdikkaasti. Aistila järjesti sekä arviointeihin osallistujan peruskoulutuksen, että arviointien järjestäjän koulutuksen ja molemmat koulutukset keräsivät hyvän joukon osallistujia ja saivat erinomaisen vastaanoton.

Hajuaisti on yksi ihmisen keskeisimmistä aisteista, mutta usein vähiten arvostettu. Hajuaistin vaikutus ei rajoitu vain hajujen tunnistamiseen. Se on ainoa aisti, jolla on suora yhteys aivojen syviin rakenteisiin – alueisiin, jotka säätelevät tunteita ja muistia. Kehittyvä Elintarvike -lehdessä Aistilan tutkimusjohtajan Terhi Pohjanheimon artikkelissa perehdytään hajuaistin harjoittamisen maailmaan: miksi se on tärkeää, kenelle siitä on hyötyä ja miten sitä voidaan tehdä käyt

Aistila® Academy on lanseerannut kaksi uutta valmista koulutuspakettia, jotka on suunniteltu tukemaan yritysten aistinvaraisten arviointiraateja tuotekehityksen eri vaiheissa. Toinen koulutuspaketti on suunnattu kaikille aistinvaraisen arviointeihin osallistujille ja toinen arviointien järjestäjille. Nämä kaksi uutta koulutusta täydentävät toisiaan ja tehostavat arviointiprosessia kokonaisuudessaan...

Yrityksen sisäinen arviointiraati on tärkeässä asemassa, kun halutaan varmistaa tuotteiden korkea laatu ja ohjata tuotekehitystä.

Koulutetut raatilaiset ovat sitoutuneita arvioijia ja antavat arvokkaan panoksensa arviointeihin kun tarvitaan ymmärrystä aistittavista ominaisuuksista ja niiden eroista. Raatilaisten ja raadin vetäjän yhteistyöllä saavutetaan tarkkuus arvioinnissa ja löydetään erot tuotteiden välillä.

Toisinaan on tärkeä ymmärtää tarkasti, miten raaka-aine tai valmistusprosessi vaikuttaa tuotteen aistittaviin ominaisuuksiin, miten tuote muuttuu säilyvyysaikanaan tai miten omat tuotteet eroavat kilpailijoiden tuotteista. Koulutetun aistinvaraisen arvioinnin raadin avulla selvitämme ja mittaamme eroja näytteiden välillä. Aistilan ja Turun yliopiston yhdessä ylläpitämä koulutettu asiantuntijaraati on aktiivisesti käytössä erilaisissa projekteissa.

Henkilöstön aistit ovat tuotekehityksen tärkeä resurssi. Aistien toiminnan testaaminen on nyt helppoa Aistijaprofiloinnilla. Aistijaprofiloinnissa osallistujat testaavat aistejaan ja oppivat lisää itsestään aistijana ja osana arvioijaryhmää. Aistijaprofilointi sopii elintarviketuotekehityksen ja -markkinoinnin henkilöstölle, ruokapalvelun ammattilaisille, laadunvalvontaa toteuttaville - kaikille, jotka tekevät työssään tuotteiden aistinvaraista arviointia.

Kysyimme syyskuun alussa turkulaisilta Miltä Turku näyttää, kuulostaa ja maistuu. Tutkimus toteutettiin yhdessä Turun yliopiston kanssa Tiedemarkkinoilla 4.9.2020 Aurajoen rannassa, jolloin se kartoitti yli 60 Turun asukkaan mielipiteen. Monien vastausten joukosta ilmeni useita yhtäläisyyksiä, joista poimimme nyt mielenkiintoisimmat tähän artikkeliin.

Tervetuloa viettämään kehityspäivää Aistikattilan moniaistiseen ympäristöön!​​