AJANKOHTAISTA

Syyskuu käynnisti Aistila® Academyn koulutussyksyn vauhdikkaasti. Aistila järjesti sekä arviointeihin osallistujan peruskoulutuksen, että arviointien järjestäjän koulutuksen ja molemmat koulutukset keräsivät hyvän joukon osallistujia ja saivat erinomaisen vastaanoton.

Aistiprofiilit tuottavat arvokasta tietoa tuotteiden aistittavista ominaisuuksista ja eroavaisuuksista. Kun tämä yhdistetään kemialliseen analytiikkaan, saadaan syvällisempää ymmärrystä siitä, miten esimerkiksi prosessointi, raaka-aineen alkuperä tai lajike vaikuttavat näihin ominaisuuksiin. Viking Malt Oy halusi selvittää, miten kemialliset yhdisteet vaikuttavat heidän tuotteensa aistittaviin ominaisuuksiin. Aistilan toteuttaman tutkimuksen avulla he pystyvät ohjaamaan tuote

Apetit halusi ymmärtää miten rypsi- ja rapsiöljyjen valmistusmenetelmä vaikuttaa tuotteiden makuun ja miten markkinoilla olevat öljyt eroavat maultaan toisistaan. Aistilan aistinvarainen tutkimus paljasti selkeitä eroja öljyjen aromi- ja flavoriominaisuuksissa. Aistiprofiilit tarjoavat arvokasta tietoa tuotekehityksen tueksi ja mahdollistavat tuotteiden erottuvan markkinoinnin.

Aistilalla oli ilo ja kunnia osallistua Turun Maku -tapahtumaan, joka kokosi yhteen ruoka-alan osaajat ja yritykset koko ruokaketjun osalta. Tapahtuma tarjosi kävijöilleen mahdollisuuden kokea ruoka monin eri tavoin. Tarjolla oli huippuravintoloiden annoksia, inspiroivia puheenvuoroja, huipputason ruokakilpailuja sekä monipuolista ohjelmaa, jossa ruoka ja elämykset kohtasivat...

HKFoods tuo markkinoille Makusuolan, jonka ansiosta tuttujen tuotteiden suolapitoisuutta on voitu vähentää jopa 25% ilman, että maku muuttuu

Yrityksen sisäinen arviointiraati on tärkeässä asemassa, kun halutaan varmistaa tuotteiden korkea laatu ja ohjata tuotekehitystä.

Aistinvaraiset väitteet ovat arvokaita ja hyödyllisiä sekä tuotetta markkinoiville yrityksille että kuluttajille. Yritykset voivat aistin...

Vajaan viiden toimintavuotensa aikana Aistila on toteuttanut jo yli 300 tutkimusprojektia ideaalien aistikokemusten kehittämiseksi. Valtaosa tutkimuksista on toteutettu elintarvikeyrityksille ja voimmekin ylpeinä seurata tuotteiden menestystä kaupan hyllyllä. Osa tutkimuksemme hedelmistä taas on koettavissa käyttäjälähtöisinä tiloina ja ympäristöinä tai osana tieteellistä tutkimusta.

Koulutetut raatilaiset ovat sitoutuneita arvioijia ja antavat arvokkaan panoksensa arviointeihin kun tarvitaan ymmärrystä aistittavista ominaisuuksista ja niiden eroista. Raatilaisten ja raadin vetäjän yhteistyöllä saavutetaan tarkkuus arvioinnissa ja löydetään erot tuotteiden välillä.

Alkoholittomien juomien ja drinkkien suosio on ollut kasvussa jo jonkin aikaa. Alkoholi kuitenkin tuo monien juomien makuun omanlaistaan aromia, makua ja suutuntua, joita on erittäin vaikea jäljitellä alkoholittomaan tuotteeseen. Tämä huomattiin Symrise AG:n ja Aistilan toteuttamassa tutkimuksessa, jossa pyrittiin selvittämään aistinvaraiset erot alkoholittoman ja täysialkoholisen rommin välillä.

Cloetta on tuttu pohjoismainen makeistalo, jonka tuotteita löytyy makeishyllyistä ympäri maailman. Kansainvälisen yrityksen haasteena on se, että tuotepäälliköt ja markkinoijat työskentelevät Suomessa ja tuotekehitys tapahtuu ulkomailla. Aistila auttoi Cloettaa vahvistamaan kansainvälisen tiimin yhteistä ymmärrystä tuoteominaisuuksista ja kuluttajien makumieltymyksistä Suomen markkinoilla.

Kestävä kehitys on kuuma keskustelunaihe elintarviketeollisuudessa. Aistila toteutti kestävämpää lihateollisuutta tavoittelevalle SuperGroundille aistinvaraisen kuluttajatutkimuksen, jonka avulla yritys on voinut kehittää tuotettaan ja markkinoida sitä laajasti ympäri maailmaa.

Toisinaan on tärkeä ymmärtää tarkasti, miten raaka-aine tai valmistusprosessi vaikuttaa tuotteen aistittaviin ominaisuuksiin, miten tuote muuttuu säilyvyysaikanaan tai miten omat tuotteet eroavat kilpailijoiden tuotteista. Koulutetun aistinvaraisen arvioinnin raadin avulla selvitämme ja mittaamme eroja näytteiden välillä. Aistilan ja Turun yliopiston yhdessä ylläpitämä koulutettu asiantuntijaraati on aktiivisesti käytössä erilaisissa projekteissa.