Ominaisuusprofiilit kiinnostavat myös kansainvälisesti
Ominaisuusprofiili on erinomainen tapa tunnistaa ja kuvata hienovaraisiakin eroja tuotteiden välillä. Se tuottaa arvokasta tietoa niin tuotekehityksen, laadunhallinnan kuin markkinoinninkin tueksi. Aistilan osaamista ja koulutettua asiantuntijaraatia arvostetaan myös Suomen rajojen ulkopuolella. Eurooppalaiset yritykset hyödyntävät Aistilan ominaisuusprofiileja, sillä koulutettu asiantuntijaraati yhdistettynä vahvaan tutkimusosaamiseen tuottaa luotettavaa ja tarkkaa tietoa tuotteiden välisistä eroista.
Hienovaraisetkin erot esiin ominaisuusprofiililla
Ominaisuusprofiili on aistinvaraisen arvioinnin tulos, jossa tuotteen aistittavat ominaisuudet määritetään ja niiden voimakkuudet arvioidaan. Ominaisuusprofiilien luomisessa hyödynnetään yleensä Aistilan koulutettua asiantuntijaraatia. Kyseinen koulutettu raati on Suomen ainoa kaupalliseen käyttöön tarkoitettu raati.
Ominaisuusprofiilin luominen alkaa arviointisanaston rakentamisesta. Raati kuvaa yhdessä, millaisia ominaisuuksia tuotteiden aromissa eli hajussa, maussa, flavorissa eli suussa aistittavassa maun ja aromin kokonaisuudessa, suutuntumassa sekä ulkonäössä on. Kullekin ominaisuudelle määritetään vertailunäytteet, joiden avulla raatilaiset arvioivat ominaisuuksien voimakkuuksia mahdollisimman yhdenmukaisesti. Koulutettu asiantuntijaraati toimii näin tarkkana mittalaitteena, jolloin tulokset ovat objektiivisia ja toistettavia. Asiakkaamme kertovat, että juuri objektiivisuus on yksi ominaisuusprofiilin suurimmista hyödyistä, sillä se tarjoaa puolueetonta ja tarkkaa tietoa tuotteiden aistinvaraisista ominaisuuksista ja niiden välisistä eroista.
Miksi kansainväliset yritykset valitsevat Aistilan?
Kotimaisten toimijoiden lisäksi Aistila on tehnyt ominaisuusprofiileja myös eurooppalaisille toimijoille. Ulkomaisia toimijoita on kiinnostanut erityisesti koulutettu asiantuntijaraati yhdistettynä Aistilan vahvaan tutkimusosaamiseen.
Aistilan tutkijat paneutuvat jokaiseen projektiin huolella ja etsivät tutkimuksesta ne löydökset, jotka ovat juuri kyseisen tutkimuksen kannalta olennaisia. Tämän lisäksi Aistila toimii aktiivisesti aistitutkijoiden kansainvälisissä verkostoissa, mikä varmistaa, että tutkimuksissa hyödynnetään aina ajantasaisia menetelmiä.
Ominaisuusprofiilista on moneksi
Ominaisuusprofiileja voidaan hyödyntää monipuolisesti esimerkiksi:
• tuotekehityksessä, kun halutaan tietää, miten reseptin, raaka-aineen tai prosessin muutos vaikuttaa tuotteeseen
• kilpailijavertailussa, kun tuotetta halutaan kehittää lähemmäs kilpailevaa tuotetta tai erottumaan siitä selkeämmin
• laadunarvioinnissa, kun tuotteelle määritetään tavoiteltava aistittava laatu
• markkinoinnissa, kun tuotteen eroista halutaan kertoa konkreettisesti ja uskottavasti.
Lue lisää, miten ominaisuusprofiileja on jo hyödynnetty:
Apetit selvitti ominaisuusprofiilien avulla, miten markkinoilla olevat rypsi- ja rapsiöljyt eroavat toisistaan. Rypsi- ja rapsiöljyjen makua pidetään yleensä miedon neutraalina, mutta tutkimuksessa niiden aromissa ja flavorissa löytyi selviä eroja. ”Ominaisuusprofiilit antavat meille mahdollisuuden kertoa tuotteidemme eroista konkreettisesti ja uskottavasti”, kertoo Liisi Nyman, Apetitin tuotepäällikkö.
Viking Maltilla ominaisuusprofiilit yhdistettiin kemiallisten yhdisteiden analytiikkaan, jolloin saatiin syvällisempää ymmärystä siitä, miten esimerkiksi prosessointi, raaka-aineen alkuperä tai lajike vaikuttavat aistittaviin ominaisuuksiin. ”Tutkimuksen tulosten myötä ymmärrämme paremmin flavoriyhdisteiden muutoksia valmistusprosessin eri vaiheissa”, toteaa Marjut Lamminaho, Director of Innovation and Food, Viking Malt.
Saara Lundén, Tutkimusjohtaja
